可可脂非等温结晶动力学研究
史苏佳1，谢仕潮2，曹 栋2，刘丽娜2，靖红兵3
Non-isothermal Crystallization Kinetics of Cocoa Butter
SHI Su-jia1，XIE Shi-chao2，CAO Dong2，LIU Li-na2，JING Hong-bing3
食品科学 . 2010, (7): 160 -163 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201007035

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