海藻糖和透明质酸对冻干双歧杆菌细胞的保护作用

张玉华1,2，孟一2，凌沛学3，籍保平4

Protective Mechanisms of Trehalose and Hyaluronic Acid on Lyophilized Bifidobacterium longum

ZHANG Yu-hua1,2，MENG Yi2， LING Pei-xue3，JI Bao-ping4

食品科学 . 2010, (7): 236 -241 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201007052