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板鸭中优势乳酸菌的分离、筛选及鉴定
杨士章,张焕新,施 帅,陈玉勇
Isolation, Screening and Identification of Predominant Lactic Acid Bacteria in Salted Duck
YANG Shi-zhang,ZHANG Huan-xin,SHI Shuai,CHEN Yu-yong
食品科学 . 2010, (
7
): 242 -246 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201007053