刺槐花营养功能成分及其开发利用

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (2): 274-276.

刺槐花营养功能成分及其开发利用

王林, 章敏, 胡秋辉

南京农业大学食品科技学院

出版日期:2006-02-15 发布日期:2011-09-05

Nutrient and Functional Components in the Flower of Robinia pseudoacacia and Their Exploitation

WANG Lin, ZHANG Min, HU Qiu-Hui

College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China

Online:2006-02-15 Published:2011-09-05

摘要/Abstract

摘要： 我国野生刺槐花资源丰富,营养和功能价值较高,但目前除极少量被食用外,大部分落地废弃,因此,开发利用野生刺槐花资源,将进一步发挥刺槐的生态效益和经济效益,形成一个新兴的经济增长点。本文综述分析了刺槐花营养成分及其特殊功能成分,为刺槐花的进一步开发利用提供了一定的理论基础。

关键词: 刺槐花, 营养成分, 功能成分, 开发利用

Abstract: The flower of Robinia pseudoacacia with high nutrient and functional value is resourceful in China. However, the resource is almost abandoned except a small quantity used as food. Therefore, the exploitation of the flower of Robinia pseudoacacia will improve the efficiency of ecology and economy further, and promote the growth of economy. The nutrient and functional components in the flower of Robinia pseudoacacia were reviewed in the study, which offered definite theory for the further exploitation of the flower of Robinia pseudoacacia.

Key words: flower of Robinia pseudoacacia, nutrient components, functional components, exploitation

王林, 章敏, 胡秋辉. 刺槐花营养功能成分及其开发利用[J]. 食品科学, 2006, 27(2): 274-276.

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