白子菜硝酸盐和亚硝酸盐的含量

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (8): 297-299.

白子菜硝酸盐和亚硝酸盐的含量

曾宪锋, 洪春苗, 邱贺媛

韩山师范学院生物系

出版日期:2005-08-15 发布日期:2011-09-19

The Contents of Nitrate and Nitrite of Gynura divaricata ( L.) DC

ZENG Xian-Feng, HONG Chun-Miao, QIU He-Yuan

Department of Biology, Hanshan Teachers College Chaozhou

Online:2005-08-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 测定了不同生长发育阶段、不同生长环境的白子菜硝酸盐、亚硝酸盐的含量。结果表明:参考蔬菜中硝酸盐含量分级评价标准,各个不同生长环境、各个生长发育阶段的白子菜可食部分都属于一级蔬菜范围,亚硝酸盐的含量均低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准(≤4.0mg/kg鲜重),为品质上乘的野菜。

关键词: 白子菜, 野菜, 硝酸盐, 亚硝酸盐, 不同土壤肥力, 不同生发育时

Abstract: The contents of nitrate and nitrite in the edible part of Gynura divaricata ( L.) DC.,which was collected from different soil(seasideland 、mountainland、 woodland、 furrowland、off-lying sea land)and different growing stages(vegetative phase、 flowering bud period、flowering period)were determined. The result indicated that it had good quality because of the contents of nitrate and nitriet of different soil and growing stages were quite lower than the standard.

Key words: Gynura divaricata ( L.) DC, wild vegetable, nitrate, nitrite, different habitant, different growing stages

曾宪锋, 洪春苗, 邱贺媛. 白子菜硝酸盐和亚硝酸盐的含量[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 297-299.

ZENG Xian-Feng, HONG Chun-Miao, QIU He-Yuan. The Contents of Nitrate and Nitrite of Gynura divaricata ( L.) DC[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(8): 297-299.

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