瑞士乳杆菌产蛋白酶的培养和提取条件的研究

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (10): 416-419.

瑞士乳杆菌产蛋白酶的培养和提取条件的研究

ZHANG Zhong-Yang, Pan-Dao-Dong

Department of Food Science and Nutrition, Ginling College, Nanjing Normal University, Nanjing 210097, China

出版日期:2006-10-15 发布日期:2011-11-16

Study on Culture and Extraction Conditions of Intracellular Protease from Lactobacillus Helveticus

南京师范大学金陵女子学院食品科学与营养系；

Online:2006-10-15 Published:2011-11-16

摘要/Abstract

摘要： 本文利用正交试验对瑞士乳杆菌ATCC15019产胞内蛋白酶的培养条件及超声波细胞破碎条件进行了研究,得到的优化条件如下:最优培养条件是含0.5%的蔗糖和1%的牛肉蛋白胨的MRS改良培养基,初始pH为7.4,在37℃下培养20h;最佳超声波破碎条件为破碎功率200W,破碎时间10min。

张重阳, 潘道东. 瑞士乳杆菌产蛋白酶的培养和提取条件的研究[J]. 食品科学, 2006, 27(10): 416-419.

ZHANG Zhong-Yang, Pan-Dao-Dong. Study on Culture and Extraction Conditions of Intracellular Protease from Lactobacillus Helveticus[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(10): 416-419.

瑞士乳杆菌产蛋白酶的培养和提取条件的研究

Study on Culture and Extraction Conditions of Intracellular Protease from Lactobacillus Helveticus

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 0

编辑推荐

Metrics

本文评价