榴莲果皮挥发性化学成分的分析

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (6): 128-131.

榴莲果皮挥发性化学成分的分析

张继, 刘阿萍, 姚健, 杨永利, 黄爱仑, 盛晓甘

西北师范大学生命科学学院，兰州好为尔生物科技股份有限公司

出版日期:2003-06-15 发布日期:2011-12-13

ZHANG Ji, LIU A-Ping, YAO Jian, YANG Yong-Li, HUANG Ai-Lun, SHENG Xiao-Gan

Online:2003-06-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 采用水蒸汽馏法提取,运用毛细管气相色谱-质谱联用法对榴莲果皮挥发性化学成分进行了分析研究,经毛细管色谱分离出141个峰,共确认了其中的124种化合物,所鉴定化合物的含量占全油95.97%。用气相色谱面积归一法测定各组分的相对百分含量,其化学成分主要为十九烷、十八烷、十七烷、二十烷、11-丁基-二十二烷、二十九烷等,为进一步开发利用提供科学依据。

关键词: 榴莲, 挥发性成份, 气质联用

Abstract: The essential oils from Durio zibethnus Murr were extracted by steam-stilling and analyzed by capillary GC-MSmethod.By capillary chromatography,more than 141 peaks were isolated,and 124 compounds of them were identified,theidentification rate was 95.97%.The relative percentages of the constituents were determined by GC method,and the main chemicalcomponent parts of the oils were Nonadecane、Octadecane、Heptadecane、Eicosane、Docosane、11-butyl-、Nonacosane and etc.The study provided solid and scientific basis for the further development of Durio zibethnus Murr.

Key words: Durio zibethnus Murr, essential oil, GC-MS

张继, 刘阿萍, 姚健, 杨永利, 黄爱仑, 盛晓甘. 榴莲果皮挥发性化学成分的分析[J]. 食品科学, 2003, 24(6): 128-131.

ZHANG Ji, LIU A-Ping, YAO Jian, YANG Yong-Li, HUANG Ai-Lun, SHENG Xiao-Gan. [J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(6): 128-131.

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