食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (12): 482-486.
付晓苹, 周琼, 翁凌, 苏文金, 曹敏杰
FU Xiao-ping, ZHOU Qiong, WENG Ling, SU Wen-Jin, CAO Min-Jie
摘要: 从红毛藻(Bangiafusco-purpurea)中分离纯化得到纯度较高(A565/A280为5.0)的藻红蛋白(phycoerythrin,PE)。纯化过程包括:硫酸铵分级沉淀,阴离子交换柱层析,凝胶过滤柱层析。通过扫描藻红蛋白的紫外可见光谱,确定其为R-藻红蛋白。用SDS-PAGE及银染色法测定了组成R-藻红蛋白各亚基的相对分子量。并研究了pH值、温度、光照等理化因子对R-藻红蛋白稳定性的影响。