利用微藻培养生产多不饱和脂肪酸研究进展

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (11): 609-613.

利用微藻培养生产多不饱和脂肪酸研究进展

张英俊, 朱笃, 黄国林

东华理工学院应用化学系；江西师范大学生命科学院江西省亚热带植物资源保护与利用重点实验室

出版日期:2006-11-15 发布日期:2011-11-28

Research Progress of Cultivating and Developing PUFA from Microalgae

Zhang-Ying-Jun, Zhu-Du, HUANG Guo-Lin

1.Department of Application Chemisty, East China Institute of Technology, Fuzhou 344000, China; 2.College of Life Sciences, Jiangxi Normal University, Nanchang 330022, China

Online:2006-11-15 Published:2011-11-28

摘要/Abstract

摘要： 多不饱和脂肪酸(PUFA),尤其是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)在营养和医学领域有着重要作用。目前PUFA主要从鱼油中提取,工艺复杂,价格昂贵。微藻中含有丰富的多不饱和脂肪酸,利用微藻生产多不饱和脂肪酸具有广阔的前景。本文综述了微藻培养生产PUFA的研究进展,包括生理作用、合成途径、来源分布及培养方式等。

关键词: , 微藻, 多不饱和脂肪酸, 二十碳五烯酸, 二十二碳六烯酸

Abstract: The polyunsaturated fatty acids (PUFA), especially eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA), play an important role in nutrition and medicine. However, the traditional way of extracting it from fish oil is technologically complicated, resulting in high prices. PUFA is rich in microalgae. This paper summarized the advances in the production of polyunsaturated fatty acids (PUFA) by the culture of microalgae, including its physiological action, synthesizing pathway, sources and cultivating methods.

Key words: , microalgae； polyunsaturated fatty acids (PUFA)； eicosapentaenoic acid (EPA)； docosahexaenoic acid (DHA)；

张英俊, 朱笃, 黄国林. 利用微藻培养生产多不饱和脂肪酸研究进展[J]. 食品科学, 2006, 27(11): 609-613.

Zhang-Ying-Jun, Zhu-Du, HUANG Guo-Lin. Research Progress of Cultivating and Developing PUFA from Microalgae[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(11): 609-613.

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