乳球菌肽(NISIN)的研究进展

食品科学 ›› 1999, Vol. 20 ›› Issue (12): 10-12.

乳球菌肽(NISIN)的研究进展

李明春, 田睿, 邢来君

南开大学微生物系

出版日期:1999-12-15 发布日期:2011-12-04

Research progress on Nisi

LI Ming-Chun, TIAN Rui, XING Lai-Jun

Online:1999-12-15 Published:2011-12-04

摘要/Abstract

摘要： 对Ｎｉｓｉｎ的分子结构、Ｎｉｓｉｎ的抑菌作用的分子基础以及Ｎｉｓｉｎ生物合成的遗传学研究的进展进行了综述介绍，试图较全面地论述Ｎｉｓｉｎ研究的现状和前景。更多还原

关键词: 乳球菌肽, 抑菌作用, 研究进展

Abstract: The article introduces on molecular structure and the molecular basis of Nisin bacteriostasis,and the progress on genetic research of biological synthesis of Nisin.with attempt to more comprehensively discuss the present and future of Nisin.

Key words: Nisin Bacteriostasis Research progress

李明春, 田睿, 邢来君. 乳球菌肽(NISIN)的研究进展[J]. 食品科学, 1999, 20(12): 10-12.

LI Ming-Chun, TIAN Rui, XING Lai-Jun. Research progress on Nisi[J]. FOOD SCIENCE, 1999, 20(12): 10-12.

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