食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (5): 18-21.

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探索提高辊切成型类饼干的质量

  沈心佩,  刘雄伟, 冯素珍   

  1. 河北轻化工学院轻工系
  • 出版日期:1995-05-15 发布日期:2011-12-22

   Shen-Xin-Pei,   Liu-Xiong-Wei, FENG  Su-Zhen   

  • Online:1995-05-15 Published:2011-12-22

摘要:  研究了影响饼干质量的主要因素,并围绕这些因素做了一些对比实验.找到了生产饼干较为合理的配方及工艺条件。

关键词:  , 饼干