食品科学 ›› 1996, Vol. 17 ›› Issue (5): 27-30.

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松子奶饮料的研制

励建荣   

  1. 杭州商学院食品科学与工程研究所;
  • 出版日期:1996-05-15 发布日期:2011-12-26

 LI  Jian-Rong   

  • Online:1996-05-15 Published:2011-12-26

摘要: 3份1%~2%浓度的NaOH和1份0.5%~1%油酸钠溶液混合,于94~96℃处理5~6min,可脱除松子仁的内衣,然后以松子仁、糙米和奶粉为主要原料经合理的提取、调配,可加工制成风味独特、营养丰富的松子奶保健饮品,其蛋白质含量为1.10%

关键词:  , 松子仁, 脱内衣, 大米, 松子奶饮料