用近红外（NIR）光谱法分析完整草莓中的Vc

食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (2): 60-63.

用近红外（NIR）光谱法分析完整草莓中的Vc

金同铭, 崔洪昌

北京蔬菜研究中心；

出版日期:1994-02-15 发布日期:2011-12-31

JIN Tong-Ming, CUI Hong-Chang

Online:1994-02-15 Published:2011-12-31

摘要/Abstract

摘要： 介绍一种快速非破坏分析完整草莓中Ｖｃ的新方法一近红外光谱法。在波长１０７９ｕｍ附近，高、中、低Ｖｃ含量的一阶导数光谱之间有明显差异，该波长选作定标的第一波长，经１０７９／１０８１，９８９／８２０ｎｍ两对波长线性回归分析结果，相关系数为０．９９９，标准误差为０．５８（ｍｇ／１００９．Ｆ．Ｗ），检验时标准误差为０．７５（ｍｇ／１００ｇ．Ｆ．Ｗ），高差０．０２，ＮＩＲ光谱法在实际应用中可满足完整草莓Ｖｃ含量的测定精度。

关键词: 近红外光谱仪, 高效波相色谱仪, 草莓, 维生素C

金同铭, 崔洪昌. 用近红外（NIR）光谱法分析完整草莓中的Vc[J]. 食品科学, 1994, 15(2): 60-63.

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