食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (7): 29-30.

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猪头火腿生产工艺

  鲍玉河, 周毅,  杜舍来,  杨占勇   

  1. 郑州肉类联合加工厂
  • 出版日期:1990-07-15 发布日期:2012-01-14

   Bao-Yu-He, ZHOU  Yi,   Du-She-Lai,   Yang-Zhan-Yong   

  • Online:1990-07-15 Published:2012-01-14

摘要: <正>猪头肉是一种价廉、易得的食品原料、但用于熟肉制品其用途还不甚广泛,仅仅是经普通酱制后即供消费者食用。长期以来,似乎形

关键词:  , 猪头肉, 滚揉, 生产工艺, 模子, 酱头, 制液, 猪毛, 酱制, 汽阀, 品特