乳化肉制品的生产技术

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (8): 61-63.

乳化肉制品的生产技术

宦荣祥, 毛亚强

出版日期:1985-08-15 发布日期:2012-02-08

HUAN Rong-Xiang, MAO Ya-Qiang

Online:1985-08-15 Published:2012-02-08

摘要/Abstract

摘要： 为充分发挥我省生猪资源的优势,搞好生猪综合利用,我们在一九八三年省食品公司汪稼林、芦剑同志指导下,研制成功适合人们口味的大众化的方便食品——乳化肉制品,该产品投放市场后,深受消费者的欢迎,市场供不应求。

关键词: 乳化肉, 炸肉, 肉皮, 生产技术, 肥膘, 肉糜, 绞肉机, 烘房, 肠衣, 放备

宦荣祥, 毛亚强. 乳化肉制品的生产技术[J]. 食品科学, 1985, 6(8): 61-63.

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