用快速干柱法测定肉和肉制品的总脂肪含量

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (5): 46-48.

用快速干柱法测定肉和肉制品的总脂肪含量

赖献榈

出版日期:1984-05-15 发布日期:2012-02-20

LAI Xian-榈

Online:1984-05-15 Published:2012-02-20

摘要/Abstract

摘要： <正>最近研制有一种从动物脂肪和肌肉组织中分离类脂物的干柱法;这种方法避免了使用传统的氯仿/甲醇抽提法或AOAC法时遇到的许多问题。这种方法用于生物化学研究时,认为类脂物照旧被提取,同时被分为中性和极性部分。干柱法适于测定肉和肉制品的总脂肪含量。同目前应用的各种方法

关键词: 干柱法, 肉和肉制品, 总脂肪含量, 类脂物, AC法, 残余物, 溶剂混合物, 洗提, 分样, 索氏法

赖献榈. 用快速干柱法测定肉和肉制品的总脂肪含量[J]. 食品科学, 1984, 5(5): 46-48.

[1]	赵建，宋亮楠，刘薇，文镜. ORAC法测定保健食品抗氧化能力体内外实验对比分析[J]. 食品科学, 2011, 32(15): 103-108.
[2]	蔡宝亮, 徐素荣, 钱成, 陆成良, 沈山江, 颜斌. 出口肉类及其制品中四环素残留量的高效液相色谱测定法[J]. 食品科学, 1997, 18(11): 53-57.
[3]	迟玉森, 庄桂东. 绿色面条的研制[J]. 食品科学, 1995, 16(2): 68-69.
[4]	陈炜, 郑晓明. 改进豆乳不良风味的浸泡机制[J]. 食品科学, 1991, 12(9): 13-17.
[5]	季建刚. 对微生物检验方法和标准问题的探讨[J]. 食品科学, 1990, 11(3): 33-36.
[6]	张燕婉. 肉和肉制品中羟脯氨酸含量的测定[J]. 食品科学, 1990, 11(11): 49-51.
[7]	孙淑霞. 葵花奶饮料[J]. 食品科学, 1989, 10(2): 41-43.
[8]	陈祖荫. 剔骨肉中瘦肉含量的测定[J]. 食品科学, 1986, 7(6): 24-29.
[9]	边科. 浓缩叶蛋白[J]. 食品科学, 1985, 6(6): 42-42.
[10]	何正光. 低度汽酒的一些卫生评价[J]. 食品科学, 1984, 5(6): 46-48.
[11]	胡家源. 用可可脂代用品制巧克力的探讨[J]. 食品科学, 1983, 4(12): 30-38.
[12]	王春平, 钟国胜. 几种有关面包硬化的因素[J]. 食品科学, 1982, 3(10): 26-26.
[13]	李卫雨. 国际标准ISO4133-1979(E)《肉和肉制品——葡糖酸δ内酯含量的测定(参考方法)》[J]. 食品科学, 1981, 2(7): 54-56.
[14]	王萍. 国际标准(ISO)2918-1975年(E) 肉和肉制品——亚硝酸盐成分的测定(参考方法)[J]. 食品科学, 1981, 2(4): 50-51.
[15]	王学技. 国际标准ISO3091-1975(E) 肉和肉制品——测定硝酸盐含量[J]. 食品科学, 1981, 2(3): 57-59.

用快速干柱法测定肉和肉制品的总脂肪含量

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价