方便粥的研制

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (9): 33-35.

方便粥的研制

吴方元, 刘协文, 索雅, 胡宏文, 詹国庆

中南民族学院

出版日期:1987-09-15 发布日期:2012-02-23

WU Fang-Yuan, Liu-Xie-Wen, Suo-Ya, Hu-Hong-Wen, Zhan-Guo-Qing

Online:1987-09-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： 近几年来,国外大量生产一种快餐食品——方便粥。所谓方便粥,就是用物理、化学的方法,对大米进行处理,把处理后仍呈原米粒形状的这种食品封袋入塑料袋内。食用

关键词: 方便粥, 中南民族学院, 大米, 稀粥, 硬心, 米粒形状, 达到含水量, 冷冻, 完全复原, 热风干燥室

吴方元, 刘协文, 索雅, 胡宏文, 詹国庆. 方便粥的研制[J]. 食品科学, 1987, 8(9): 33-35.

WU Fang-Yuan, Liu-Xie-Wen, Suo-Ya, Hu-Hong-Wen, Zhan-Guo-Qing. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(9): 33-35.

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