双色淀粉软糖生产新工艺

赵海珍

ZHAO Hai-Zhen

摘要： <正>传统淀粉软糖生产工艺,成型后都要经过干燥,有时甚至干燥几天,生产周期过长,不利于多出快出产品,而且干燥期间,由于温湿度的变化,极易影响产品质量,缩短产品的货

关键词: 色淀, 生产新工艺, 淀粉软糖, 半浆料, 淀粉乳, 熬糖锅, 糖条, 冷却台, 配方溶液, 干燥期

赵海珍. 双色淀粉软糖生产新工艺[J]. 食品科学, 1991, 12(2): 62-63.

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