食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (6): 34-36.

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原汁猪肉罐头中非内壁腐蚀的“黑色污染物”的研究

 冯云   

  1. 南充商检局;
  • 出版日期:1991-06-15 发布日期:2012-03-26

 FENG  Yun   

  • Online:1991-06-15 Published:2012-03-26

摘要: 本文对原汁猪肉罐头中非罐内壁腐蚀引起的“黑色污染物”的性质、形成过程、形成影响因素及防治措施作了阐述。

关键词: 黑色污染, 原汁猪肉, 内壁腐蚀, 奶脯, 罐内壁, 硫化铁, 剔骨, 挂肉钩, 污染物, 锡离子