邵美丽1,郝星宇1,刘 巍1,2,崔承远1,袁兆丰1,董 鑫1
SHAO Meili1, HAO Xingyu1, LIU Wei1,2, CUI Chengyuan1, YUAN Zhaofeng1, DONG Xin1
摘要:
建立油炸猪肉中丙烯酰胺的固相萃取-高效液相色谱检测方法。油炸猪肉样品经正己烷脱脂,2 mol/L氯化钠溶液提取,乙酸乙酯萃取,固相萃取小柱净化后,以甲醇-水(5∶95,v/v)为流动相,Hypersi10DS2-C18色谱柱分离,内标法定性、定量分析丙烯酰胺。结果表明:丙烯酰胺的定性检出限为6 μg/kg,定量检出限为20 μg/kg,线性定量范围0.05~1.00 μg/mL,线性相关系数(R2)为0.999 8,本方法的加标回收率稳定在90%~92%范围,相对标准偏差小于3.5%。
中图分类号: