迟 涛1,张国芳2,徐学博2,李 春2,武玉婷2,刘丽波2,*,王辰旭2,刘 宁1,2,*
CHI Tao1, ZHANG Guofang2, XU Xuebo2, LI Chun2, WU Yuting2, LIU Libo2,*, WANG Chenxu2, LIU Ning1,2,*
摘要:
采用经高碘酸钠活化的葡聚糖修饰米根霉脂肪酶,以获得具有较高酸解催化活性的脂肪酶。研究反应时间、反应pH值、还原剂浓度及葡聚糖质量分数对化学修饰效果的影响,并利用Box-Behnken设计法及响应面优化法对米根霉脂肪酶的化学修饰条件进行优化,当反应pH值为7.63、反应时间为15.53 h、还原剂浓度为0.20 mol/L、葡聚糖质量分数为0.3%时,脂肪酶酸解率可达到最高值37.28%。在40 ℃最适温度条件下,修饰酶的活性是原酶的2.2 倍,且经化学修饰后脂肪酶的稳定性有显著提高。
中图分类号: