微波辐射合成食品防腐剂富马酸单环己酯

doi:10.7506/spkx1002-6630-201116082

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (16): 375-378.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201116082

微波辐射合成食品防腐剂富马酸单环己酯

李延1，李丕高2

1. 西北大学分析科学研究所
2.延安大学化学与化工学院

出版日期:2011-08-25 发布日期:2011-07-26
基金资助:
陕西省自然科学基金项目(2010JQ2013)；陕西省教育厅专项科研计划项目(09JK759)

Microwave Radiation Synthesis of Food Preservative Mono-cyclohexyl Fumarate

LI Yan1，LI Pi-gao2

(1. Institute of Analytical Science, Northwest University, Xi’an 710069, China； 2. College of Chemistry and Chemical Engineering, Yan’an University, Yan’an 716000, China)

Online:2011-08-25 Published:2011-07-26

摘要/Abstract

摘要： 在微波辐射条件下，以环己醇和马来酸酐为原料、无水AlCl3为异构催化剂合成食品防腐剂--富马酸单环己酯。利用熔点测定、红外光谱分析和元素分析对产品进行结构表征；采用单因素试验分别研究反应物物质的量比、酯化反应温度与时间、异构化温度与时间、微波辐射功率和异构化催化剂用量对产物收率的影响。结果表明：微波辐射合成富马酸单环己酯的适宜条件为n(环己醇):n(马来酸酐):n(AlCl3)＝1:1.2:0.0225，微波辐射功率700W，环己醇和马来酸酐的酯化反应温度55℃、反应时间30min、异构化温度100℃、反应时间25min，此条件下富马酸单环己酯的收率可达78.84%。

关键词: 无水氯化铝, 微波辐射, 食品防腐剂, 富马酸单环己酯, 环己醇, 马来酸酐

Abstract: Mono-cyclohexyl fumarate (MCHF) was synthesized from cyclohexanol and maleic anhydride under microwave radiation using anhydrous aluminum chloride as the catalyst. The reaction products were structurally identified by means of melting point measurement, Infrared (IR) spectral analysis and elemental analysis. The effects of molar ratio of substrates, esterification temperature and time, isomerization temperature and time, microwave radiation power and isomerization catalyst dosage on MCHF yield were studied. The optimal reaction conditions were determined as follows: cyclohexanol/maleic anhydride/anhydrous aluminum chloride molar ratio 1:1.2:0.0225, microwave irradiaton power 700 W, esterification temperature 55 ℃, esterification time 30 min, isomerization temperature 100 ℃, and isomerization time 25 min. Under such conditions, the yield of MCHF reached 78.84%.

Key words: microwave radiation, food preservative, mono-cyclohexyl fumarate, cyclohexanol, maleic anhydride, anhydrous aluminum chloride

中图分类号:

O657.36

李延，李丕高. 微波辐射合成食品防腐剂富马酸单环己酯[J]. 食品科学, 2011, 32(16): 375-378.

LI Yan，LI Pi-gao. Microwave Radiation Synthesis of Food Preservative Mono-cyclohexyl Fumarate[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(16): 375-378.

[1]	孙圣麟，刘鹏飞，秦洋，王文涛，侯汉学，董海洲. 改性方式及马来酸酐添加量对淀粉/聚羟基脂肪酸酯复合膜性能的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(7): 221-229.
[2]	王琼，唐俊妮，汤承，陈娟. 6种食品防腐剂对金黄色葡萄球菌抑菌效果及肠毒素基因表达的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(21): 151-156.
[3]	石海信，方丽萍，王爱荣，王晓丽. 微波辐射下木薯淀粉结构与性质的变化[J]. 食品科学, 2015, 36(3): 68-74.
[4]	钟平，王频频. 正交试验优化微波提取厚朴皮总酚工艺[J]. 食品科学, 2013, 34(8): 82-84.
[5]	符靓. 食品防腐剂丙酸钙中杂质元素的光谱分析[J]. 食品科学, 2013, 34(12): 234-236.
[6]	赵?玮，王大为*，曹?勇，贾英伟，张天华，李?松. 响应面法优化微波辐射合成食用香料糠酸乙酯[J]. 食品科学, 2012, 33(20): 132-137.
[7]	杨晓韬，李春，周晓宏. 7 种食品防腐剂对肉制品污染微生物的抑菌效果比较研究[J]. 食品科学, 2012, 33(11): 12-16.
[8]	陈洪兴1,2，顾正彪1，房健2，余晓红2，刘汉文2. 微波水解小麦B-淀粉及其制备焦糖色素的研究[J]. 食品科学, 2010, 31(16): 21-23.
[9]	于辉. 食品防腐剂抑菌性能的量子化学研究[J]. 食品科学, 2009, 30(21): 104-108.
[10]	吴士筠，邱品琼. 荸荠皮和荸荠肉的提取液抑菌作用研究[J]. 食品科学, 2009, 30(19 ): 143-146.
[11]	邱贺媛，陈洁曼，胡静如. 微波辐照提取油茶果壳棕色素及其稳定性研究[J]. 食品科学, 2009, 30(16 ): 198-202.
[12]	倪清艳, 李燕, 张海涛. ε-聚赖氨酸的抑菌作用及在保鲜中的应用[J]. 食品科学, 2008, 29(9): 102-105.
[13]	周如金, 曾霞, 黄敏, 黄艳仙, 张庆, 齐凯琴. 含α,β-不饱和羰基结构化合物的定量结构-活性关系研究[J]. 食品科学, 2008, 29(8): 128-132.
[14]	周建新. 植物源天然食品防腐剂的研究现状、存在问题及前景[J]. 食品科学, 2006, 27(1): 263-268.
[15]	管军军, 裘爱泳, 刘晓亚, 李剑, 马云辉. 微波辐射合成大豆分离蛋白——糖接枝物的功能性[J]. 食品科学, 2005, 26(11): 35-39.

微波辐射合成食品防腐剂富马酸单环己酯

Microwave Radiation Synthesis of Food Preservative Mono-cyclohexyl Fumarate

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价