食品科学 ›› 2024, Vol. 45 ›› Issue (2): 163-171.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20230504-017
丁一峰,张宇,刘茜,黄晨曦,邵彦春,王小红
DING Yifeng, ZHANG Yu, LIU Xi, HUANG Chenxi, SHAO Yanchun, WANG Xiaohong
摘要: 以1 株鸡白痢沙门氏菌噬菌体Pu29为研究对象,全面分析其生物学及基因组特性,将其作为识别元件,建立基于噬菌体Pu29的沙门氏菌磁分离富集技术。该噬菌体属于轮状病毒属(Roufvirus),具有二十面体的头部和不可收缩的长尾部。Pu29具有较宽的宿主谱,15 min时对宿主细胞的吸附率为88.67%,潜伏期为30 min,裂解期为180 min,裂解量为115.74 PFU/cell。同时Pu29具有较好的耐热性(30~60 ℃)和pH值耐受性(pH 4~11)。Pu29基因组由45 715 bp(GC含量46.08%)和81 个开放阅读框组成,包括18 个具有已知功能的阅读框,不携带编码毒性或抗性因子的基因。通过酰胺反应将噬菌体Pu29与羧基化的纳米磁珠偶联制备探针PhagePu29-MBs。使用25 μg探针与沙门氏菌在37 ℃孵育20 min时,对沙门氏菌的捕获效率最高可达到83.93%,最低捕获细菌浓度为45 CFU/mL。采用透射电镜观察到PhagePu29-MBs能够特异性地捕获沙门氏菌。在加标样品中,PhagePu29-MBs分离富集沙门氏菌的捕获效率最高能达到92.92%。该方法分离富集沙门氏菌的时间大约为30 min。因此,本研究基于噬菌体Pu29建立了一种快速、特异性强的沙门氏菌磁分离方法,可为基于噬菌体快速分离富集食源性病原菌奠定研究基础。
中图分类号: