食品科学 ›› 2025, Vol. 46 ›› Issue (23): 194-205.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20250709-068
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李攀,王晓晨,徐佳月,刘婷,孟强,张慧敏,骆艳娥
发布日期:2025-12-26
基金资助:LI Pan, WANG Xiaochen, XU Jiayue, LIU Ting, MENG Qiang, ZHANG Huimin, LUO Yan’e
Published:2025-12-26
摘要: 以可在生物界面实现自组装的单宁酸(tannic acid,TA)、异绿原酸(isochlorogenic acid,ICGA)、FeCl3为基质,在谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum,CG)表面形成金属-多酚超分子纳米涂层,制备纳米膜包封菌FeIIITA@CG和FeIIIICGA@CG,并研究其对溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)小鼠的干预作用。结果表明,ICGA纳米膜可将CG在模拟胃肠液中的存活率提高23 倍,是TA纳米膜的6 倍;灌胃FeIIIICGA@CG 24 h后,UC小鼠中CG的存活率是FeIIITA@CG的4.3 倍。在修复肠屏障方面,CG、FeIIITA@CG和FeIIIICGA@CG可显著提高紧密连接蛋白ZO-1和Occludin的荧光强度;有效抑制促炎因子白细胞介素-6的产生(分别降低了59.52%、72.38%和78.4%),且FeIIITA@CG和FeIIIICGA@CG可促进抗炎因子干扰素-β的释放(分别提高了35.44%和31.81%)。在平衡氧化应激水平方面,CG、FeIIITA@CG和FeIIIICGA@CG使丙二醛的生成量分别降低了29.42%、36.01%和37.34%。此外,FeIIIICGA@CG能够提高肠道中Lactobacillus、Ligilactobacillus等有益菌的丰度,降低有害菌Bacteroides、Escherichia-Shigella的丰度,有效缓解UC。该研究开发了一种具有良好理化特性的ICGA纳米膜递送系统,可为微生态疗法在肠炎性疾病的应用拓展新思路。
中图分类号:
李攀,王晓晨,徐佳月,刘婷,孟强,张慧敏,骆艳娥. 纳米膜包封菌FeIIIICGA@CG通过提高Ligilactobacillus丰度缓解溃疡性结肠炎[J]. 食品科学, 2025, 46(23): 194-205.
LI Pan, WANG Xiaochen, XU Jiayue, LIU Ting, MENG Qiang, ZHANG Huimin, LUO Yan’e. Nanoencapsulated FeIII-Isochlorogenic Acid (ICGA) Complex Coated Corynebacterium glutamicum (CG), FeIIIICGA@CG, Alleviates Ulcerative Colitis by Increasing the Abundance of Ligilactobacillus[J]. FOOD SCIENCE, 2025, 46(23): 194-205.
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