食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (1 ): 19-22.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201101005
陈红漫, 杨佳颖,阚国仕, 任大明
CHEN Hong-man,YANG Jia-ying,KAN Guo-shi,REN Da-ming
摘要:
苦瓜粗多糖(MCP)经DEAE- 纤维素凝胶柱层析及Sephadex G-100 凝胶柱层析纯化后,得到多糖组分MCP Ia,经紫外光谱分析及醋酸纤维素薄膜电泳法纯度检验,结果表明MCP Ia 是单一组分。HPLC 分析其单糖组成为L- 鼠李糖、D- 木糖、D- 果糖和D- 半乳糖,单糖物质的量比为4.4:2.3:1:5.7,另外,MCP Ia 还可能含有葡萄糖;MCP Ia红外光谱表明:苦瓜多糖存在分子内和分子间的氢键,分子中存在C — H 键伸缩振动,存在— OH 的变形振动,存在呋喃糖苷吸收峰,是典型的多糖类化合物。
中图分类号: