食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (22): 387-390.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201022085
董志国1 , 2,李晓英1,程汉良1,孟学平1,阎斌伦1
DONG Zhi-guo1,2,LI Xiao-ying1,CHENG Han-liang1,MENG Xue-ping1,YAN Bin-lun1
摘要:
测定海州湾养殖池塘成体文蛤体内肝胰腺、鳃、外套膜、足和闭壳肌5 个干质量组织中Cd、Cr、Pb、Ni、Cu 和Zn 这6 种重金属的含量。结果表明文蛤5 组织中闭壳肌和肝胰腺是重金属选择性富集的主要器官。Cr、Pb、Ni 在5 种组织中以闭壳肌的含量最高,分别高达58.981、4.298、10.873μg/g,与其余组织均有显著差异(P < 0.05);而Cu 和Zn 则以闭壳肌的含量最低,分别为0.844、58.076μg/g,而肝胰腺中含量最高,分别达17.776、173.147μg/g,差异显著(P < 0.05);相反,Cd 和Ni 则在肝胰腺中含量最低(0.140、4.807μg/g),与其余组织显著差异(P < 0.05)。6 种重金属中,Zn 在5 种组织中的含量最高(173.147~58.076μg/g),Cd 的含量最低(0.140~0.336μg/g),Pb 次之(1.549~4.298μg/g)。文蛤5 组织中闭壳肌是主要的受污染组织,Cr、Ni 和Pb 的污染指数间于1.52~6.40,而足的污染最小,6 种重金属仅Ni 超标,其余污染指数为0.01~0.96;6 种重金属中Ni 的污染最严重,5组织均超标,污染指数P 间于2.77~6.40,而毒性较强的Cd 以及Cu 在5 组织中均未超标。
中图分类号: