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咖啡酸对紫玉米花色苷的辅色作用研究
慕 妮，吴海浩，顾颖娟，范龚健，杨振东，顾振新*
Color Enhancing Effect Caffeic Acid on Purple Corn Anthocyanins
MU Ni，WU Hai-hao，GU Ying-juan，FAN Gong-jian，YANG Zhen-dong，GU Zhen-xin*
食品科学 . 2010, (
5
): 58 -62 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201005014
京公网安备 11010202009729号