食品添加剂对罗非鱼蛋白自溶作用的影响
黄冬香1,2，于 新2,*，李 林1
Effect of Food Additives on Protein Autolysis of Tilapia
HUANG Dong-xiang1,2，YU Xin2,*，LI Lin1
食品科学 . 2010, (5): 73 -77 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201005017

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