牛肉半腱肌焦磷酸酶的分离纯化及特性研究
孙珍珍，彭增起*,靳红果，史 杰
Purification and Properties of Pyrophosphatase from Beef Semitendinosus
SUN Zhen-zhen，PENG Zeng-qi*，JIN Hong-guo，SHI Jie
食品科学 . 2010, (5): 160 -164 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201005036

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