食品非热杀菌研究中的科学问题分析

食品非热杀菌研究中的科学问题分析

周林燕，廖红梅，胡小松，廖小军*

Fundamental Issues of Non-thermal Processing in Food

ZHOU Lin-yan，LIAO Hong-mei，HU Xiao-song，LIAO Xiao-jun*

食品科学 . 2010, (5): 328 -333 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201005073