四川牦牛、黄牛主要品种肉的营养成分分析

邱翔1，张磊1，文勇立1,*,王建文2，刘鲁蜀1，马力1，吴贤智3，金洁茹1

Nutritional Composition Analysis of Meat from Yak and Yellow Cattle in Sichuan

QIU Xiang1，ZHANG Lei1，WEN Yong-li1,*，WANG Jian-wen2， LIU Lu-shu1， MA Li1， WU Xian-zhi3，JIN Jie-ru1

食品科学 . 2010, (15): 112 -116 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201015025