不同冻结速率对温氏鸡冻结特性的影响研究
廖彩虎，芮汉明*
Effect of Freezing Rate on Characteristics of Wenshi Chicken
LIAO Cai-hu，RUI Han-ming*
食品科学 . 2010, (3): 64 -68 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201003014

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