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食品脆度的客观表征及其通用测量公式的研究
解伟妮，陈建杨
Objective Characterization and General Measurement Equation of Food Crispness
XIE Wei-ni，CHEN Jian-yang
食品科学 . 2010, (
3
): 150 -152 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201003034
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