工业酿酒酵母重组β-1,3-1,4-葡聚糖酶部分酶学性质的研究

张强1,2，陈启和1，何国庆1

Enzymatic Properties ofβ-1,3-1,4-Glucanase from Recombinant Industrial S. cerevisiae

ZHANG Qiang1,2 CHEN Qi-he1 HE Guo-qing1

食品科学 . 2010, (3): 170 -172 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201003038