乳酸杆菌表层蛋白及其应用研究

乳酸杆菌表层蛋白及其应用研究

刘元元，杨秀华，王远亮，李宗军*

Surface Layer Protein from Lactobacillus spp. and Its Application: A Review

LIU Yuan-yuan，YANG Xiu-hua，WANG Yuan-liang，LI Zong-jun*

食品科学 . 2010, (3): 279 -283 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-201003064