玉米淀粉糖浆部分取代麦汁的发酵性能研究

玉米淀粉糖浆部分取代麦汁的发酵性能研究

衣海龙1,2，郭德军1,*,刘文芝1，何晶龙1

Fermentation Properties of Corn Starch Syrup in Beer Brewing

YI Hai-long1,2，GUO De-jun1,*，LIU Wen-zhi1，HE Jing-long1

食品科学 . 2009, (23): 340 -342 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200923077