外源酶制剂对糙米蒸煮特性的影响
张 晨，温 欢，刘志伟*
Effect of Exogenous Enzyme on the Cooking Property of Brown Rice
ZHANG Chen，WEN Huan，LIU Zhi-wei*
食品科学 . 2009, (23): 356 -360 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200923081

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