莲子淀粉凝胶力学性能影响因素的研究
陶锦鸿1，郑铁松1,*,胡月珍2
Mechanical Properties of Lotus-seed Starch Gels
TAO Jin-hong1，ZHENG Tie-song1,*，HU Yue-zhen2
食品科学 . 2009, (21): 109 -112 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200921026

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