姜辣素的超声波提取及其抗氧化性研究

唐仕荣，宋慧，刘全德，施春花，郑君成，何海洋，王冉

Ultrasonic-assisted Extraction and Antioxidant Activity of Gingerol

TANG Shi-rong，SONG Hui，LIU Quan-de，SHI Chun-hua，ZHENG Jun-cheng，HE Hai-yang，WANG Ran

食品科学 . 2009, (20): 138 -142 . DOI: 10.7506/spkx1002-6300-200920026