鳀鱼内源蛋白酶初步研究

鳀鱼内源蛋白酶初步研究

吕英涛1，康从民1,*,韩春超2，薛长湖3

Endogenous Proteases from Digestive Tract of Anchovy

LU Ying-tao1，KANG Cong-min1,*，HAN Chun-chao2，XUE Chang-hu3

食品科学 . 2009, (17): 270 -273 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200917062