海参超高压保鲜的工艺研究

海参超高压保鲜的工艺研究

李庆领，宋吉昌*,吴俊飞，刘炳成

Fresh-keeping Effects of Ultrahigh Pressure Treatment on Fresh Sea Cucumber

LI Qing-ling，SONG Ji-chang*，WU Jun-fei，LIU Bing-cheng

食品科学 . 2009, (12): 117 -119 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200912021