酸奶菌株分批发酵放大研究—从2.5L 到15L 发酵罐

李艾黎，高学军，刘丽波，霍贵成

Study on Batch Fermentation Scale-up of Two Yoghurt Strains from 2.5-L to 15-L Fermentor

LI Ai-li，GAO Xue-jun，LIU Li-bo，HUO Gui-cheng

食品科学 . 2009, (11): 147 -150 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200911032