ε－聚赖氨酸抑菌机理研究
刘 蔚，周 涛*
Action Mechanism of Antimicrobialε-Poly-L-lysine
LIU Wei ZHOU Tao*
食品科学 . 2009, (9): 15 -20 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200909002

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