微生物胆固醇氧化酶的研究进展

微生物胆固醇氧化酶的研究进展

张玲，杨海麟，孙燕，霍惠芝，王武*

Microbial Cholesterol Oxidase: sources, physical properties and applications

ZHANG Ling YANG Hai-lin SUN Yan HUO Hui-zhi WANG Wu*

食品科学 . 2009, (9): 225 -229 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200909055