使用真空动态腌制法开发低盐甜葫芦腌菜

使用真空动态腌制法开发低盐甜葫芦腌菜

孙元宾1，田海娟2，朱珠2，蒋伟2

Development of Low-salt Sweet Calabash Pickle by Dynamic Vacuum Pickling Method

SUN Yuan-bin1，TIAN Hai-juan2，ZHU Zhu2，JIANG Wei2

食品科学 . 2009, (6): 285 -287 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200906068