麦麸多肽的分离纯化及抗氧化功能研究

麦麸多肽的分离纯化及抗氧化功能研究

曹向宇1,2，刘剑利2，侯萧2，刘长江1,*

Study on Purification and Antioxidation in vitro of Wheat Bran Peptide

CAO Xiang-yu1,2，LIU Jian-li2，HOU Xiao2，LIU Chang-jiang1,*

食品科学 . 2009, (5): 257 -259 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200905059