不同制粉方法对蜡质玉米粉糊的流变特性影响的研究

龚魁杰1,2，董海洲2，徐秋萍1，祁国栋1

Study on Rheological Properties of Waxy Corn Flour Paste Processed by Different Milling Ways

GONG Kui-jie1,2，DONG Hai-zhou2，XU Qiu-ping1，QI Guo-dong1

食品科学 . 2009, (3): 95 -99 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200903020