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发酵牛肉香肠中菌相变化和理化特性的研究
于长青,张丽娜
Analysis of Changes in Microflora and Physico-chemical Properties of Fermented Beef Sausage during Fermentation
YU Chang-qing,ZHANG Li-na
食品科学 . 2009, (
3
): 58 -61 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200903012