高蛋白低聚肽奶粉生产用酶的筛选研究

高蛋白低聚肽奶粉生产用酶的筛选研究

任国谱1，李忠海1，彭灿2，彭美纯2

Enzyme Screening for Production of High-protein and Oligopeptides Milk Powder

REN Guo-pu1，LI Zhong-hai1， PENG Can2， PENG Mei-chun2

食品科学 . 2009, (3): 197 -200 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200903044