GC-O法在食品风味分析中的应用

GC-O法在食品风味分析中的应用

张青，王锡昌*，刘源

Applications of Gas Chromatography-Olfactometry (GC-O) in Food Flavor Analysis

ZHANG Qing，WANG Xi-chang*，LIU Yuan

食品科学 . 2009, (3): 284 -287 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-200903064